端午節(jié)臨近，為保障節(jié)日期間廣大市民“舌尖上的安全”，維護平穩(wěn)有序的節(jié)日市場秩序，甘肅省平?jīng)鍪惺袌霰O(jiān)督管理局近期在全市范圍內(nèi)組織開展了端午節(jié)前食品安全專項檢查行動。此次行動聚焦節(jié)日消費熱點，以食品經(jīng)營環(huán)節(jié)為重點，旨在全面排查風險隱患，嚴防嚴控食品安全風險，確保人民群眾度過一個歡樂、祥和、安全的傳統(tǒng)佳節(jié)。

本次專項檢查以商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)單位、餐飲服務單位、旅游景區(qū)及交通樞紐周邊食品經(jīng)營戶等為重點場所。檢查人員深入一線，嚴格依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，圍繞以下幾個方面展開細致排查：

一、嚴查節(jié)日熱銷食品質量安全。 重點檢查粽子（包括預包裝、散裝及現(xiàn)場制售）、綠豆糕、咸鴨蛋、糯米、肉類、食用油等端午節(jié)令性食品。檢查內(nèi)容包括：
1. 索證索票與進貨查驗： 核查經(jīng)營者是否嚴格落實進貨查驗記錄制度，能否提供供貨商資質、產(chǎn)品合格證明文件及進貨票據(jù)，確保來源可溯。
2. 包裝標簽標識： 檢查預包裝食品標簽是否規(guī)范、完整，是否標明生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者信息、配料表等，嚴厲打擊銷售“三無”、過期、變質食品的行為。
3. 儲存條件： 查看需冷藏、冷凍銷售的食品（如部分粽子、熟食）是否按標簽要求儲存，冷藏、冷凍設備設施溫度是否符合規(guī)定，防止因儲存不當導致食品腐敗變質。
4. 散裝食品管理： 檢查散裝食品的防塵、防蠅設施及標簽信息是否齊全，是否標明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質期等信息。

二、強化餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管。 針對承接節(jié)日聚餐、宴席的餐飲單位及提供餐飲服務的景區(qū)、酒店等，檢查人員著重檢查：
1. 后廚環(huán)境衛(wèi)生： 查看加工制作場所是否清潔衛(wèi)生，“三防”設施是否到位，餐廚廢棄物處理是否規(guī)范。
2. 操作過程規(guī)范： 檢查從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，是否規(guī)范穿戴工作衣帽，是否嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范，生熟食品是否分開存放、加工，防止交叉污染。
3. 食材原料安全： 核對肉類、蔬菜等主要食材的進貨憑證，檢查是否存在使用來源不明、過期變質原料的行為。
4. 餐具清洗消毒： 核查餐具清洗、消毒、保潔流程是否規(guī)范，消毒設備是否正常運轉，保潔設施是否密閉、清潔。

三、規(guī)范市場價格與計量行為。 在保障食品安全的檢查組也密切關注節(jié)日市場價格秩序，對糧、油、肉、蛋、菜等生活必需品及粽子等節(jié)令食品進行價格巡查，督促經(jīng)營者明碼標價、誠信經(jīng)營，嚴禁哄抬物價、價格欺詐等違法行為。檢查市場在用計量器具是否定期檢定、是否準確，嚴厲打擊缺斤短兩等侵害消費者權益的行為。

四、加強宣傳教育與風險預警。 檢查過程中，執(zhí)法人員堅持“檢查與指導并重、執(zhí)法與宣教結合”的原則，向食品經(jīng)營者和消費者普及食品安全法律法規(guī)和食品安全知識，督促經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，增強誠信經(jīng)營意識和自律能力。通過發(fā)布消費提示，引導消費者科學選購、安全食用節(jié)日食品，特別是在購買粽子時注意查看標簽、選擇正規(guī)渠道，并妥善保存、按需購買、及時食用。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分經(jīng)營者索證索票不全、散裝食品標簽不規(guī)范、后廚衛(wèi)生存在死角等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達責令改正通知書，要求限期整改到位，并對整改情況進行跟蹤復查。對于發(fā)現(xiàn)的嚴重違法行為，將依法予以查處。

此次專項檢查行動，體現(xiàn)了平?jīng)鍪袑?jié)日食品安全的高度重視和主動作為。通過集中排查和整治，進一步規(guī)范了食品經(jīng)營行為，凈化了節(jié)日食品市場環(huán)境，提升了食品安全保障水平。下一步，平?jīng)鍪惺袌霰O(jiān)督管理局將繼續(xù)加大監(jiān)督檢查力度和頻次，暢通投訴舉報渠道，健全應急響應機制，全力筑牢食品安全防線，讓市民買得放心、吃得安心，為端午佳節(jié)營造安全、穩(wěn)定、和諧的市場消費環(huán)境。